乎让人没有办法挑剔的好上司！说话淡定从容，尊重别人，更体恤下属。虽然赏罚分明，可是只要经过他挑选的厨师，几乎不会出什么大状况！这也是总厨的眼光好！他说过了，厨师的工作，本来心火旺，节奏快！所以没有耐心，没有良好的品性，是没有办法烹饪出美妙的食物！这就是为什么，厨师在真正掌勺前，一定要当个五六年的配菜！因为……要考基本功，还要考耐心与定力！”
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