爽，苦中带甜，甜中带酸；毗醯勒酒酸甜爽口，味道有些像后世的果醋；诃梨勒酒是一种苦味酒，虽然味苦，但酒味却特别芬芳。

一般人认为，唐时除了米酒和西域产的葡萄酒、三勒浆等果酒，并没有度数高的蒸馏白酒——也就是烧酒，都白酒是元代以后才有的。

事实上，虽然唐代的白酒因为价格太贵和出产地太少等原因并没有取代米酒的地位，但白酒之乡的四川人最晚在秦汉时期就已经掌握了用甑等器皿采用蒸馏的方法“吊取”白酒的工艺。这一点不但有历史献记载，也可以从一些唐代人墨客留下的诗句中得到证实，像什么“蜀酒浓无敌，江鱼美可求”、“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香”、“自到成都烧酒熟，不思身更入长安”等，总知凡是喜欢喝酒又到过四川的唐代人墨客一般都会留下一些关于四川烧酒的诗句，还有人因为喝到了四川的烧酒，甚至连长安都不想回了。

从这一点可以看出，四川的烧酒绝不是普通的米酒，也不是在其他地方随意就能喝到的，如果是普通米酒，全国各地到处都有，也就不会有那么多人唯独对四川烧酒津津乐道了。

李嗣恭点完酒菜，掌柜的道：“好的，李公子和各位客人稍候，人这就去吩咐酒博士们撤换酒菜。”

掌柜的完，便高高兴兴地转身下楼去了。

【未完待续】
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